Coffee Market - Porto 2026

Uma introdução prática à arte e à ciência da torra de café, conduzida pela The God Shot em parceria com a Stronghold.

Este workshop guia os participantes pelos fundamentos da torra: como o café verde se transforma pelo calor, as fases-chave de uma curva de torra, e como variáveis como a temperatura de carga, o fluxo de ar e o tempo de desenvolvimento moldam o sabor na chávena. Com equipamento de torra Stronghold, os participantes vão poder assistir (e ouvir) uma torra ao vivo, seguida de uma prova guiada dos resultados.

Não é necessária experiência prévia em torra — só curiosidade sobre o que acontece antes de o café chegar à chávena.

A hands-on introduction to the art and science of coffee roasting, led by The God Shot in partnership with Stronghold.

This workshop walks participants through the fundamentals of roasting: how green coffee transforms through heat, the key stages of a roast curve, and how variables like charge temperature, airflow and development time shape flavour in the cup. Using Stronghold roasting equipment, participants will get to see (and hear) a live roast in action, followed by a guided cupping to taste the results.

No prior roasting experience needed — just curiosity about what happens before coffee reaches your cup.

Numa sessão de 2 horas, o criador de conteúdo e especialista em café Lance Hedrick leva-nos numa viagem ao coração do espresso: a pressão.

Vamos explorar como o pressure profiling — a forma como a pressão varia ao longo da extração — influencia o sabor, o corpo e a doçura na chávena. Da pré-infusão às curvas de pressão mais avançadas, este workshop combina teoria acessível com demonstrações práticas, para quem quer perceber (e provar) a diferença que cada variável faz.

Ideal para baristas, entusiastas e curiosos que quer levar o seu espresso a outro nível.

In a 2-hour session, content creator and coffee expert Lance Hedrick takes us deep into the heart of espresso: pressure.

We'll explore how pressure profiling — the way pressure changes throughout extraction — shapes flavour, body and sweetness in the cup. From pre-infusion to more advanced pressure curves, this workshop blends accessible theory with hands-on demonstrations, for anyone who wants to understand (and taste) the difference each variable makes.

Perfect for baristas, enthusiasts and the curious looking to take their espresso to the next level.

Neste workshop prático ensinamos-te os cuidados essenciais para manter a tua máquina de espresso a funcionar como no primeiro dia. Da limpeza correta do grupo e do porta-filtro à identificação precoce de sinais de desgaste, vais aprender a prevenir as avarias mais comuns e a prolongar significativamente a vida útil do teu equipamento, seja ele doméstico ou profissional.

Uma sessão pensada para quem quer poupar em manutenção e reparações, sem comprometer a qualidade do café.

In this hands-on workshop we will walk you through the essential care your espresso machine needs to keep running like new. From proper group head and portafilter cleaning to spotting early signs of wear, you'll learn how to prevent the most common breakdowns and significantly extend your equipment's lifespan, whether it's a home or professional setup.

A session designed for anyone who wants to save on maintenance and repairs without compromising coffee quality.

Como é que os provadores competitivos detetam diferenças entre chávenas quase idênticas? Junta-te a Lindsay Rho — vice-campeã do U.S. Cup Tasters Championship e Q Arabica Grader — numa sessão prática sobre triangulação, precisão sensorial e o treino por trás do cupping competitivo. Não é necessária experiência em competição; aberto a baristas, torrefadores e curiosos de café.

How do competitive tasters spot a difference between cups that seem almost identical? Join Lindsay Rho — U.S. Cup Tasters National Runner-Up and Q Arabica Grader — for a hands-on session on triangulation, sensory accuracy and the training behind competitive cupping. No competition experience required; open to baristas, roasters and curious coffee lovers.

Uma introdução descontraída ao mundo do brewing manual, com Iryna Basko — Campeã Ucraniana de Brewers Cup 2024. Ideal para quem quer aprender o essencial e ganhar confiança a preparar café em casa.

A relaxed introduction to manual brewing, led by Iryna Basko — 2024 Ukrainian Brewers Cup Champion. Perfect for anyone wanting to learn the basics and build confidence brewing coffee at home.

Sessão de 45 minutos privada com um barista profissional. Tens acesso a uma máquina de café Sanremo, com moinho e todos os equipamentos, para que possas melhorar as tuas habilidades, praticar e tirar todas as tuas dúvidas.

A 1-on-1 45-minute session with a professional barista. You'll have access to a Sanremo coffee machine, complete with grinder and all the necessary equipment, so you can improve your skills, practice, and get all your questions answered.

Sessão de 20 minutos privada com um barista profissional. Tens acesso a uma máquina de café Sanremo, com moinho e equipamento de barista, para que possas tirar todas as tuas dúvidas.

A 20 min 1-on-1 session with a professional barista. You'll have access to a Sanremo espresso machine, grinder and barista equipment so that you can ask all your questions and learn with the pros.

Sessão de 20 minutos privada com um barista profissional. Tens acesso a uma máquina de café Sanremo, com moinho e equipamento de barista, para que possas tirar todas as tuas dúvidas.

A 20 min 1-on-1 session with a professional barista. You'll have access to a Sanremo espresso machine, grinder and barista equipment so that you can ask all your questions and learn with the pros.

Sessão de 45 minutos privada com um barista profissional. Tens acesso a uma máquina de café Sanremo, com moinho e todos os equipamentos, para que possas melhorar as tuas habilidades, praticar e tirar todas as tuas dúvidas.

A 1-on-1 45-minute session with a professional barista. You'll have access to a Sanremo coffee machine, complete with grinder and all the necessary equipment, so you can improve your skills, practice, and get all your questions answered.

Sessão de 20 minutos privada com um barista profissional. Tens acesso a uma máquina de café Sanremo, com moinho e equipamento de barista, para que possas tirar todas as tuas dúvidas.

A 20 min 1-on-1 session with a professional barista. You'll have access to a Sanremo espresso machine, grinder and barista equipment so that you can ask all your questions and learn with the pros.

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